Цитрусни влакна

Вовед во цитрусни влакна
Цитрусните влакна се природни, растителни диететски влакна добиени од нуспроизводи од преработка на цитрусни плодови (лушпи, пулпи и мембрани од портокал, лимон, лимета и грејпфрут). Составени од 30-40% растворливи влакна (пектин) и 60-70% нерастворливи влакна (целулоза, хемицелулоза), тие се разновидна функционална состојка со исклучителни својства за врзување на водата, згуснување и стабилизирање. Како одржлива „рециклирана“ состојка (намалување на отпадот од храна од производство на сок/мармалад од цитрусни плодови), тие се усогласуваат со глобалните трендови на циркуларна економија и чисти етикети.

1. Супериорни функционални својства за формулации
1) Врзување на вода и масти: Апсорбира 8-12 пати повеќе вода од својата тежина и 3-5 пати повеќе масти, намалувајќи ги загубите при готвење кај месото (за 20-30%) и подобрувајќи го задржувањето на влагата во печивата. Ова ги намалува трошоците за производство со минимизирање на отпадот од состојки.
2) Згуснување и стабилизирање: Го подобрува вискозитетот и спречува фазно раздвојување кај пијалоците, сосовите и млечните алтернативи, заменувајќи ги синтетичките згуснувачи (на пр., ксантанска гума) за тврдења со чиста етикета.
3) Подобрување на текстурата: Го подобрува чувството во устата кај месото од растително потекло (создавајќи сочна текстура слична на месо) и ја зголемува мекоста на трошките во лебот, продолжувајќи го рокот на траење за 25-30%.

2. Нутритивни и здравствени предности
1) Поддршка на здравјето на цревата: Растворливиот пектин делува како пребиотик, промовирајќи корисни цревни бактерии (Bifidobacterium, Lactobacillus) и намалувајќи ги нивоата на LDL холестерол (за 5-10% со дневен внес од 5 g).
2) Нискокалорична и чиста етикета: Со само 2 kcal/g, поддржува развој на нискокалорични производи. Не е ГМО, без глутен и без вештачки адитиви, задоволувајќи ја побарувачката на потрошувачите за „природни“ состојки.

Примени на цитрусни влакна

1. Прехранбена и пијалачна индустрија
Месо и морски плодови: Додавањето од 1-3% ги намалува загубите при готвење кај колбаси, плескавици и рибни производи; го подобрува врзувањето и текстурата.
Печива: 0,5-2% во леб, колачи и колачиња го подобрува задржувањето на влагата и ја зголемува мекоста на трошките; го продолжува рокот на траење.
Пијалоци: 0,1-0,5% во овошни сокови, смутија и млека на растителна основа спречува таложење и го подобрува чувството во устата.
Сосови и преливи: 0,5-1,5% го згуснува кечапот, преливите за салати и супите без вештачки стабилизатори.

2. Додатоци во исхраната и фармацевтски производи
Додатоци во исхраната со растителни влакна: Прав од цитрусни влакна (≥85% содржина на влакна) во капсули, таблети или во прав – нашиот органски производ е идеален за линии на „природни“ додатоци во исхраната.
Фармацевтски ексципиенси: 2-5% како врзивно средство и разградувач во орални лекови (на пр., антациди, витамини) – ја подобрува стабилноста на таблетите и брзината на растворање.

Тимска поддршка на Tianjiachem: MOQ 100 кг, прилагодени големини на честички (80-200 mesh) и халал/кошер сертификати

Доколку барате добавувач на диететски влакна и добавувач на решенија за додатоци во исхраната кој нуди ODM и OEM услуги, слободно контактирајте не без никакво двоумење.