Калиум цинамат

1, калиум цинаматот има силна способност да ги инхибира бактериите, особено мувлата, бактериите и квасците кои предизвикуваат расипување на храната, а неговата ефективна концентрација на инхибиција на мувлата е 0,05-0,1%, а општата количина во општа употреба е 0,01-0,02%, а ефективната концентрација на инхибиција на бактерии е 0,01-0,1%. Во исто време, калиум цинаматот не е предмет на ограничување на киселоста и алкалноста, бактериостатскиот ефект е исто така доста добар помеѓу pH вредноста од 2-7, а бактериостатскиот ефект не се должи на флуктуацијата на pH вредноста и промените, па затоа може да се користи широко во сите видови храна.

2, калиум цинамат има антитуморско дејство и антимутагено дејство ин витро, што може да инхибира разни тумори предизвикани од канцерогени кај глодари;

3, калиум цинаматот може да го намали шеќерот во крвта, а исто така ги намалува и липидите во крвта, што укажува дека калиум цинаматот има одредена улога во превенцијата и третманот на дијабетесот и неговите компликации;

4, калиум цинамат може директно да се додаде или соедини за производство на локални анестетици, антисептици, хемостатски лекови и има ефект против замор;

5, калиум цинаматот сам по себе е еден вид зачин, има многу добра улога во зачувувањето на темјанот, обично како суровина со темјан, може да ја направи главната арома на зачинот помиризлива и испарлива.